Opublikowano Dodaj komentarz

Ile kalorii ma ser?

Ile kalorii ma ser

Pewnie nie raz zastanawialiście się ile kalorii ma ser? Czy w przypadku diety można po niego sięgać, czy należy z niego zrezygnować? Pamiętajcie, że kaloryczność sera w dużej mierze zależy od jego rodzaju, sposobu produkcji i dodatkowych składników, które do niego dodamy. Sery naturalne odtłuszczone zawsze będą miały mniejszą kaloryczność, nie tracąc przy tym zawartości białka. Jednak mniej tłuszczu nie zawsze idzie w parze z jakością. Jak to rozumieć? Zawarte w serach witaminy ADEK należą do grupy rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeżeli w danym produkcie jest mniej tego makroskładnika to również przyswajalność tych witamin będzie mniejsza. Sięgając po taki produkt nie skorzystamy w pełni z dobrodziejstw jakie nam daje. Podobnie jest jeżeli wybierzemy produkt przetworzony, poddany obróbce termicznej. Im więcej ingerencji ze strony człowieka, czyli im więcej ulepszaczy, konserwantów i innych dodatków tym gorzej, ponieważ produkt traci na jakości. Ważne jest aby znaleźć ser odpowiedni dla siebie, który będzie nie tylko smaczny ale także pełnowartościowy i dopasowany do naszego sposobu odżywiania.   

Ile kalorii ma ser

Skoro tak, to ile kalorii ma ser żółty? 

Jest to jeden z najbardziej lubianych gatunków sera. Jemy go jako dodatek do kanapek czy dań głównych. Wspaniale uzupełnia smak pozostałych dodatków i cudownie się topi, dając dużo frajdy przy jedzeniu. Jego produkcja polega na doborze najwyższej jakości mleka i dodaniu do niego podpuszczki, czyli odpowiednio wyselekcjonowanych szczepów bakterii. Następnie ser taki leżakuje i nabiera odpowiedniego smaku i zapachu. Ser żółty jest doskonałym źródłem wapnia, witamin z grupy B i aminokwasów. W  jednym plasterku znajdziemy od 70 do 80 kcal.  

Gouda i jej kaloryczność. 

A jak to wygląda w przypadku sera gouda. Jak wiadomo jest to jeden z typów sera żółtego. Ile ma kalorii? 

Ser ten jest produkowany tak jak pozostałe sery żółte, jednak swój wyjątkowy smak i lekką, kremową konsystencję zawdzięcza płukaniu skrzepu, który powstaje po dodaniu podpuszczki do mleka. Dzięki temu, że nie jest dominujący w smaku doskonale nadaje się na kanapki. Zawartość kalorii waha się od 350 do 365 kcal w 100g.  

Mozzarella – zdrowa i pyszna, ale te kalorie… 

Drugim równie lubianym serem jest ser mozzarella. Jaka może być jego kaloryczność? 

Oryginalna nazywa sera mozzarella to mozzarella di bufala campana. Produkuje się ją we Włoszech z mleka pochodzącego od bawolic. Dzięki temu konsystencja tego sera jest tak kremowa i jedwabista. Ser ten to istne bogactwo substancji odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B, cynk, magnez i potas. Zawiera także sporą ilość tłuszczu, bo w 100g mieści się 280 kcal. Nie należy się tym jednak zrażać, ponieważ zawarte w mozzarelli kwasy tłuszczowe należą do grupy pełnowartościowych kwasów tłuszczowych, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Jednym z takich kwasów tłuszczowych jest kwas CLA. Wspaniale wpływa on na nasz metabolizm, usuwa złe frakcje cholesterolu LDL i pomaga w alce z miażdżycą. 

Sałatka grecka z serem feta

A co z serem feta?  

Co z serem, który jest składnikiem licznych, bardzo popularnych i lubianych sałatek. Ile kalorii zawiera? 

Możecie być zdziwieni, ale ten niepozorny ser ma aż 264 kcal w 100g. To nie jest mało. Oczywiście wszystko zależy od tego jak dużo go zjecie i jak często będziecie po niego sięgać. Jako dodatek do sałatki na pewno nie zaszkodzi a będzie wspaniale uzupełniał smak. Ser ten produkowany jest z mleka owczego. Jest bogactwem wapnia i białka a także witamin z grupy B. Jest moczony w słonej zalewie przez co zawiera sporą ilość sodu, na którą powinny uważać osoby cierpiące na nadciśnienie i choroby nerek.  

Ser pleśniowy – dla smakoszy i… nie dbających o linię. 

Dla prawdziwych smakoszy i koneserów istnieją sery pleśniowe. Ich różnorodność jest duża, a jak z ich kalorycznością?  

Ser pleśniowy, tak jak pozostałe sery powstaje z mleka  krowiego, koziego lub owczego. Po dodaniu podpuszczki i ścięciu poddawany jest procesowi dojrzewania. To dzięki temu procesowi i pojawieniu się na powierzchni sera szlachetnej pleśni ser nabiera swojego niepowtarzalnego smaku i charakteru. Sery te to wspaniałe źródło fosforu i tyrozyny, aminokwasu wpływającego na nasze samopoczucie. Rodzajów serów pleśniowych jest bardzo dużo. Różnią się między sobą nie tylko rodzajem pleśni, ale także czasem dojrzewania i oczywiście smakiem. Do jednych z bardziej popularnych należy ser Blue, który w 100g zwiera 353 kcal. Wykorzystywany jest często do deserów i dań z wołowiną, ze względu na swój mocny i wyrazisty smak.  

Oscypek a kalorie – spalisz je po górskiej wędrówce 

Do polskich serów o wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku należy oscypek. Ile może mieć kalorii?  

Oscypek wytwarzany jest z mleka owczego. Za pomocą podpuszczki wytwarza się skrzep, z którego formuje się ser. Uformowany moczy się w solance i wędzi. Dzięki wędzeniu oscypek zyskuje piękny kolor, zapach, niepowtarzalny smak i trwałość. Wartości odżywcze oscypka są niebywałe, ponieważ według badań jego spożywanie zapobiega powstawaniu miażdżycy i chorób neurodegeneracyjnych. Ponadto pomaga odtruwać organizm. W 100g oscypka znajduje się 386 kcal. Z jego spożywanie nie powinny przesadzać osoby chore na nerki, ponieważ zawiera on sporo sodu.  

Nostalgicznie i niezbyt zdrowo – serek topiony 

Przyszedł czas na powrót do czasów dzieciństwa. Słynny serek topiony – ile ma kalorii?  

Serek topiony powstaje z resztek po produkcji serów. Pod wpływem wysokiej temperatury powstaje jednolita masa, którą pakuje się do odpowiednich pojemników. Wartości odżywcze serka topionego nie są najwyższych lotów. Co prawda zawarte jest w nim białko, ale posiada on także sporo tłuszczu i to tego nasyconego, który powoduje powstawanie miażdżycy. W 100 g jest 300 kcal. Oprócz tego dodawane są do nich barwniki, konserwanty i dodatki smakowe, które czynią serek topiony smaczny i atrakcyjny dla oka, ale nie najzdrowszy. Raczej nie powinien stanowić głównego źródła białka w diecie.   

Ser podpuszczkowy koryciński

Ser koryciński – czy równie zdrowy jak smaczny? 

Zupełnie inaczej jest w przypadku sera korycińskiego. Pewnie ciekawi Was ile ma kalorii? 

Ser ten to lokalna odmiana sera podpuszczkowego, a więc sera białego. Swoją nazwę zawdzięcza miejscowości, w której jest wytwarzany już od wielu lat. Wytwarza się go z mleka krowiego. Istnieje wiele wariantów sera korycińskiego. Tak naprawdę można do niego dodać co nam się żywnie podoba. Mogą to być suszone zioła, przyprawy lub sama sól. Tak jak twaróg ser ten jest bogatym źródłem białka, wapnia i fosforu. Dodatkowe atuty zdrowotne może zyskać za sprawą ziół do niego dodanych. Ser z czarnuszką wspaniale działa na układ pokarmowy, zapobiega zatruciom i pobudza trawienie. Jeżeli chodzi o ilość kalorii to w 100g takiego sera znajdziemy 280 kcal. 

A co, jeśli dbamy o linię? Na ratunek ser biały albo sery niskotłuszczowe! 

Jeżeli chcesz sięgnąć po coś mniej kalorycznego wybierz serek wiejski. Ile ma kalorii? 

Otóż w 100g serka jest tylko 98 kcal. Jest to jeden z najmniej tłustych serów, przy czym nie traci on na jakości, jeżeli chodzi o ilość białka czy witamin. Wspaniale sprawdzi się w daniach na słodko i słono. Konsystencja serka to ziarenka otoczone słodką śmietanką. Powstają one poprzez zaszczepienie mleka odpowiednimi kulturami bakterii, które nie produkują gazów. Powstały skrzep kroi się i podgrzewa, a następnie chłodzi. Tak powstają charakterystyczne ziarenka, które łączy się ze śmietanką. Ten serek to wspaniała opcja na kolację lub posiłek po treningu. Z jego pomocą, można także wyczarować wspaniały sernik dla dbających o linię. 

Jedną z odmian białego sera jest ser biały chudy. Ile zawiera kalorii? 

Na pewno jest ich mniej niż w tłustym twarogu. W 100 g jest 90 kcal. Chudy ser biały oprócz tego, że ma mniej tłuszczu jest również łatwiej strawny dla organizmu. Oznacza to, że może być jedzony przez osoby z zaburzeniami trawienia lub chorobami przewodu pokarmowego.  

  Dobrej jakości twaróg najlepiej smakuje bez dodatków. Produkowany jest tylko z mleka krowiego. Oprócz białka i wapnia to wspaniałe źródło witamin ADEK i aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i muszą być one dostarczane do organizmu z pożywieniem. Zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe, które dbają o równowagę lipidową w organizmie.   

Jeżeli zależy nam na jeszcze mniejszej ilości kalorii, sięgnijmy po wytwarzane z serwatki sery zwarowe, które zawierają wyjątkowo mało tłuszczu. Jego zawartość może być nawet tak niska jak 3%. Jak można się łatwo domyślić, w parze z małą ilością tłuszczu, idzie niska wartość kaloryczna. 

Ile kalorii ma ser

Ale uwaga… Lubicie sernik albo naleśniki?  

Do ich przygotowania potrzebny jest biały ser. Nie bardzo kaloryczny, jak już wspomniałam.  Spożywany na kanapce z warzywami jest wspaniałym źródłem białka i witamin. Nieco inaczej jest w przypadku, kiedy dodamy do niego cukier, jaja i mąkę robiąc wspomniany już wcześniej sernik. I tak, wiem, że czasem ciężko jest się powstrzymać, serniczek jest taki dobry. Brak informacji o kaloryczności 

Jak widać ser, serowi nie równy. Mimo tego, że sam proces produkcji jest w wielu przypadkach podobny, każdy gatunek sera ma charakterystyczne dla siebie cechy. To jaki ser wybierzemy w dużej mierze zależy od tego czego szukamy. Czy zależy nam na smaku, czy na wartościach odżywczych, czy też na ilości kalorii. Pamiętajmy jednak, aby nie zapominać o serach w swojej diecie. Są bogate w białko, mikro- i makroskładniki a także witaminy. Ich spożywanie w sposób pozytywny wpływa na stan kości i zębów. Poprawia obraz krwi i zapobiega powstawaniu chorób degeneracyjnych. Wprowadzając sery do naszych dań dbajmy o to, aby kupować dobre produkty, a dobre nie zawsze jest tożsame z “light”.  

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.